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GB 5749-2022 規(guī)定的常規(guī)檢驗(yàn)微生物指標(biāo)共3項(xiàng)，總大腸菌群、大腸埃希氏菌、菌落總數(shù)。
其中水中菌落總數(shù)可作為評(píng)價(jià)水質(zhì)清潔程度和考核凈化效果；
大腸菌群指示水體是否存在腸道傳染病的可能性。
總大腸菌群主要包括4個(gè)菌屬：埃希氏菌屬、檸檬酸菌屬、克雷伯菌屬、腸桿菌屬。這些菌屬可以在人、畜糞便中檢出，有的也可以在營(yíng)養(yǎng)豐富的水體中檢出，即在非糞便污染的情況下，也有檢出這些細(xì)菌的可能性。耐熱大腸菌群和總大腸菌群組成相同，但主要組成是埃希菌屬，在此菌屬中與人類生活密切相關(guān)的僅有一個(gè)種，即大腸埃希氏菌。檸檬酸菌屬、克雷伯菌屬和腸桿菌屬所占數(shù)量較少。作為糞便污染的指示菌，大腸埃希氏菌檢出的意義最大，其次是糞大腸菌群，總大腸菌群的衛(wèi)生學(xué)意義稍遜一些。
GB/T 5750.2-2023《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 第2部分：水樣的采集與保存》
GB/T 5750.12-2023《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 第12部分：微生物指標(biāo)》
一、采樣容器
潔凈磨口硬質(zhì)玻璃瓶；潔凈聚乙烯瓶（桶或袋）；也可以使用符合要求的一次性采樣袋或采樣瓶。
二、采樣容器的洗滌
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容器洗滌：將容器用自來(lái)水和洗滌劑洗滌，并用自來(lái)水徹底沖洗后用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的硝酸（或鹽酸）浸泡8h以上，然后依次用自來(lái)水和純水洗凈。
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容器滅菌：可采用干熱或高壓蒸汽滅菌兩種。干熱滅菌要求160℃下維持2h；高壓蒸汽滅菌要求121℃下維持15min，高壓蒸汽滅菌后的容器如不立即使用，應(yīng)置于60℃烘箱內(nèi)將瓶?jī)?nèi)冷凝水烘干。滅菌后的容器應(yīng)在2周內(nèi)使用。
三、采樣要求
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無(wú)菌操作。
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不應(yīng)用水樣蕩洗已滅菌的采樣瓶或采樣袋 。
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避免手指和其他物品對(duì)瓶口或袋口的玷污。
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自來(lái)水水樣：先將水龍頭用火焰燒灼3min滅菌再開放水龍頭使水流5min（經(jīng)常用水的水龍頭放水1-3min）后，采集水樣。
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水源水水樣：選有代表性的地點(diǎn)及可疑地方，一般距水面下10-15cm采集，采樣后在水中蓋好蓋子，再?gòu)乃腥〕觥?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;" />
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從速送檢，在0~4℃下保存，水樣從采集到檢驗(yàn)不應(yīng)超過(guò)8h。
一、概念
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菌落：指細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上發(fā)育而形成的能被肉眼所識(shí)別的生長(zhǎng)物，它是由數(shù)以萬(wàn)計(jì)的相同細(xì)菌聚集而成的，故又有細(xì)菌集落之稱。
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菌落總數(shù)：在一定條件下，經(jīng)一定時(shí)間培養(yǎng)后所得1mL水樣中微生物菌落個(gè)數(shù)。
二、意義
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水中菌落總數(shù)可作為評(píng)價(jià)水質(zhì)清潔程度和考核凈化效果的指標(biāo)。
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菌落總數(shù)增多說(shuō)明水體已被污染，但不能說(shuō)明污染來(lái)源，也不能說(shuō)明該水體傳播傳染病的風(fēng)險(xiǎn)程度。因此，必須結(jié)合總大腸菌群來(lái)判斷水質(zhì)污染的來(lái)源和安全程度。
三、測(cè)定方法——平皿計(jì)數(shù)法
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原理：1mL水樣在營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上、在有氧條件下36℃±1℃培養(yǎng)48h后，所得1mL水樣中的菌落總數(shù)的方法。
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營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基
成分：蛋白胨10g；牛肉膏3g；氯化鈉5g；瓊脂10~20g；純水1000mL
制法：將上述成分混合后，加熱溶解，調(diào)整pH為7.4~7.6，分裝于玻璃容器中，經(jīng)121℃高壓蒸汽滅菌20min，0~4℃冷藏保存。
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實(shí)驗(yàn)步驟
生活飲用水：
以無(wú)菌操作方法用無(wú)菌吸管或移液器吸取1mL充分混勻的水樣，注入無(wú)菌平皿中，傾注約15mL已融化并冷卻到45℃左右的營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，并立即旋搖平皿，使水樣與培養(yǎng)基充分混勻，每次檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)做一平行接種，同時(shí)另用一個(gè)平皿只傾注營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基作為空白對(duì)照。
待冷卻凝固后，翻轉(zhuǎn)平皿，使底面向上，置于36℃±1℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)48h±2h，進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)，即為1mL水樣中的菌落總數(shù)。
水源水：
以無(wú)菌操作方法用無(wú)菌吸管或移液器吸取1mL充分混勻的水樣，注入盛有9mL無(wú)菌生理鹽水的試管中，混勻成1：10稀釋液；
用無(wú)菌吸管或移液器吸取1：10的稀釋液1mL注入盛有9mL無(wú)菌生理鹽水的試管中，混勻成1：100稀釋液；
按同法依次稀釋成1：1000、1：10000等稀釋度的液體備用。每稀釋一個(gè)稀釋度，應(yīng)更換一次1mL無(wú)菌吸管或吸頭。
用無(wú)菌吸管或移液器吸取2個(gè)~3個(gè)適宜稀釋度的水樣1mL，分別注入無(wú)菌平皿內(nèi)。以下操作同生活飲用水的檢驗(yàn)步驟。
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實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理
結(jié)果報(bào)告：可用眼睛直接觀察，必要時(shí)用放大鏡檢查，以防遺漏。
同一稀釋度，若其中一個(gè)平皿有較大片狀菌落生長(zhǎng)時(shí)，則不宜采用，而應(yīng)以無(wú)片狀菌落生長(zhǎng)的平皿作為該稀釋度的平均菌落數(shù)；若片狀菌落不到平皿的一半，而其余一半菌落數(shù)分布又很均勻，則可將此半皿計(jì)數(shù)后×2以代表全皿菌落數(shù)。然后再求得該稀釋度的平均菌落數(shù)。
不同稀釋度的選擇及報(bào)告方法，見下表。
四、測(cè)定方法——酶底物法
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原理：
利用復(fù)合酶技術(shù),在培養(yǎng)基中加入多種獨(dú)特的酶底物,每一種酶底物都針對(duì)不同的細(xì)菌酶設(shè)計(jì),且包含最常見的介水傳播的細(xì)菌,所有的酶底物在被分解時(shí)均產(chǎn)生相同的信號(hào)。水樣檢測(cè)過(guò)程中,水樣中存在的細(xì)菌分解一種或者多種酶底物,之后產(chǎn)生一個(gè)相同的信號(hào),在檢測(cè)菌落總數(shù)時(shí),這個(gè)信號(hào)即為在波長(zhǎng)366 nm紫外燈下所產(chǎn)生的熒光。使用基于復(fù)合酶底物技術(shù)(Multiple Enzyme Technology)的培養(yǎng)基,其中酶底物被微生物的酶水解﹐在36℃士1℃下培養(yǎng)48 h后能夠最大限度地釋放4-甲基傘形酮,4-甲基傘形酮在366 nm紫外燈照射下發(fā)出藍(lán)色熒光,對(duì)呈現(xiàn)藍(lán)色熒光的培養(yǎng)盤孔槽計(jì)數(shù)并查閱MPN表,可以確定原始水樣中最可能的菌落總數(shù)。
本方法未稀釋水樣的檢測(cè)范圍為<738 MPN/mL。
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復(fù)合酶底物培養(yǎng)基
成分：
a) 葡萄糖 1.25 g
b）無(wú)水硫酸鎂 0.2 g
c) 蛋白胨 5.0 g
d) 酵母提取物 3.5 g
e) 4-甲基傘形酮磷酸酯 0.037 5 g
f)4-甲基傘形酮-β-D-葡萄糖苷 0.03 g
g)純水 l 000 mL
制法：將上述成分溶解于純水中,調(diào)整pH為6.7～7.3,經(jīng)0.22 um濾膜過(guò)濾除菌。制備好的培養(yǎng)基于2℃~8℃條件下保存?zhèn)溆谩?/span>
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實(shí)驗(yàn)步驟
水樣稀釋： 檢測(cè)所需水樣為l mL。若水樣污染嚴(yán)重,可對(duì)水樣進(jìn)行稀釋。以無(wú)菌操作方法用無(wú)菌吸管或移液器吸取1 mL充分混勻的水樣,注入盛有9 mL無(wú)菌生理鹽水的試管中,充分振蕩混勻后取1 mL進(jìn)行檢測(cè),必要時(shí)可加大稀釋度,以10倍逐級(jí)稀釋。
接種培養(yǎng)： 向一無(wú)菌試管中加入9 ml制備好的液體培養(yǎng)基；如選用符合要求的成品培養(yǎng)基,則向裝有0.l g培養(yǎng)基的試管中加入9 mL無(wú)菌生理鹽水。取1 mL水樣加入上述試管中,渦旋振蕩混勻。 將混勻后的水樣倒入培養(yǎng)盤中心位置,將培養(yǎng)盤蓋好,放置在水平桌面上﹐緊貼桌面順時(shí)針輕柔晃動(dòng)培養(yǎng)盤,將待測(cè)水樣分配到培養(yǎng)盤的所有孔槽中。 將培養(yǎng)盤90°~120°豎起,使多余的水樣由盤內(nèi)海綿條吸收,將培養(yǎng)盤緩慢翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),倒置放于36 ℃士1℃培養(yǎng)箱中,培養(yǎng)48 h�？莎B放培養(yǎng),不宜超過(guò)10層。 -
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理
結(jié)果計(jì)數(shù) 將培養(yǎng)后的培養(yǎng)盤取出,倒置于暗處或紫外燈箱內(nèi),在6 W 366 nm紫外燈下約13 cm處觀察﹐記錄產(chǎn)生藍(lán)色熒光的孔數(shù)。如未放置在紫外燈箱內(nèi),觀察時(shí)需佩戴防紫外線的護(hù)目鏡。培養(yǎng)盤中的84個(gè)孔,無(wú)論熒光強(qiáng)弱,只要呈現(xiàn)藍(lán)色熒光即為陽(yáng)性,但海綿條的熒光不計(jì)入結(jié)果。 
結(jié)果報(bào)告 根據(jù)顯藍(lán)色熒光的孔數(shù),對(duì)照表⒉查出孔數(shù)對(duì)應(yīng)的每毫升樣品中的菌落總數(shù)的MPN值。如果樣品進(jìn)行了稀釋,讀取的結(jié)果應(yīng)乘以稀釋倍數(shù)并報(bào)告之,結(jié)果以MPN/mL表示。如果所有孔均未顯熒光,則可報(bào)告為菌落總數(shù)未檢出。 
不同稀釋度的選擇及報(bào)告方法 選擇菌落總數(shù)在<738 MPN/mL.范圍內(nèi)的稀釋度﹐如果只有一個(gè)稀釋度的結(jié)果符合此范圍,則將結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告結(jié)果。
若有兩個(gè)或兩個(gè)以上稀釋度的結(jié)果均落在<738 MPN/mL,范圍內(nèi),則選擇稀釋度最小的結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告結(jié)果。
若所有稀釋度的培養(yǎng)盤上均無(wú)藍(lán)色熒光,則以未檢出報(bào)告結(jié)果。
五、指標(biāo)限值
菌落總數(shù) :100MPN/mL或CFU/mL,(小型集中式供水和分散供水因水源與凈水技術(shù)受限時(shí)，菌落總數(shù)指標(biāo)限值按500MPN/mL或CFU/mL執(zhí)行）。
