茄汁菜花怎么做��？

用料：
菜花一顆，番茄醬1/3瓶，新鮮西紅柿1個，花椒20粒，白糖一勺，雞精1/5勺，蔥2寸斜切，姜切片
做法：
1）菜花洗凈，從根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要。西紅柿去蒂切薄片。
2）鍋燒干至稍微冒煙，放油，油冒煙時放花椒，馬上蓋上鍋蓋。30秒后關火，2分鐘后再開火。
3）依次放進西紅柿、菜花、白糖、姜，翻炒均勻后，馬上加一碗水，煮開。
4）水快煮干時，放番茄醬、蔥、雞精炒好后盛盤。