維生素E 是眾所周知的維生素，它作為一種多功能化合物，幾乎存在于所有動物飼料中。可是，如果要給它取一個商業(yè)化昵稱的話，可以叫“仔豬維生素”。當然，這只不過是因為營養(yǎng)師和獸醫(yī)師往往基于各種原因和目的，在仔豬飼喂時要求投用高濃度的維生素E。只是， 維生素E 不便宜，畢竟維生素被視為必需營養(yǎng)素，而優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是一分錢一分貨的。因此，為了弄清維生素E在仔豬飼糧中高劑量使用的原因，我們首先必須了解它的諸多作用。

必需維生素

  維生素E 是一種天然化合物，有兩種存在形式：生育酚和生育三烯酚，每種形式都分別有α、β、γ 和δ 四種同分異構(gòu)體。在所有這些單體中，D-α- 生育酚的生物學效價最高，其次是L 型同分異構(gòu)體。在探討維生素E 的營養(yǎng)作用時，常以dl 形式為標準。換句話說，1 mg dl-α- 生育酚乙酸酯的活力等于1 個維生素E 國際單位（IU）（表1）。維生素E 第一個公認的作用是對維持繁殖功能必不可少，因此，它的英文原名由toco-（希臘語，出生）和-pherol（希臘語，發(fā)生）兩部分組成。后來，它被認為是動物飼料中需要補充的兩種必需的抗氧化劑元素之一，另一種是硒。
  
  


  維生素E 的主要源材料是豆科植物的種子（高油），通常為大豆，它們富含生育酚。不過，這種天然來的維生素E 容易快速氧化。因此，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)提倡通過使用維生素預混料，額外補充維生素E。這種預混料應該含有足夠數(shù)量的維生素E，可以完全滿足動物各式原因的維生素E 總需求，例如：

  1. 防止天然原料中維生素E 的供應出現(xiàn)意外變化

  2. 彌補飼料加工和儲存過程中維生素E 的潛在損失

  3. 允許維生素E 不可避免地與其它養(yǎng)分如脂類、維生素A 等發(fā)生反應

動物需要量與飼料供給量

  美國國家研究委員會（ NRC，1998 和2012）已經(jīng)確定了可以防止維生素E 缺乏癥、確保在良好的飼養(yǎng)條件下相對健康的動物能夠獲得預期生產(chǎn)性能的最低營養(yǎng)需要量。關(guān)于仔豬（體重低于10 kg）對維生素E 的需求僅為16 IU（包括飼料中所有來源的維生素E）。不過，此類數(shù)值應該謹慎對待，因為它們源自20 世紀60 年代和70 年代所做的試驗，充其量只能說過時了。它們沒有考慮可能增加維生素E 需求的一些實際情況或商業(yè)條件，沒有考慮維生素E 除營養(yǎng)以外的其他作用。因此，盡管從事科學研究的營養(yǎng)學家（學術(shù)營養(yǎng)師）探討“動物需要量”，但是，商業(yè)營養(yǎng)師應該關(guān)注“飼料供給量”（飼料規(guī)格或養(yǎng)分含量）。

  許多科學機構(gòu)連同商業(yè)實體包括維生素E 供應商已經(jīng)著手建立這些劑量參數(shù)，例如英國動物科學協(xié)會BSAS，2003）、美國國家豬營養(yǎng)指南（NSNG，2010）和丹麥養(yǎng)豬研究中心（2013）。對于仔豬飼料，它們的維生素E 推薦量分別為80 IU、60 IU 和140 IU。當然，在商業(yè)實踐中，基于特殊原因如獲取最佳免疫功能（如今因全世界減用抗生素而使維生素E 與免疫功能呈現(xiàn)高度相關(guān)性），優(yōu)質(zhì)仔豬飼料對維生素E 的使用水平高達250 IU。相對于NRC 推薦水平，這可被視作另一個極端。實際上，中等水平（100 IU 左右，可根據(jù)具體情況而增加）的維生素E 更常用。最后，如果我們要探尋一個公認的商業(yè)準則，就可以說是100~150IU，帝斯曼（DSM）優(yōu)選維生素營養(yǎng)（OVN）理念支持該準則。此外，這個數(shù)值距離上述兩個極端（16 和250IU）都不是很遠。

對維生素E 實際水平的考量

  讓我們從飼料維生素E 的最高推薦量即250 IU 開始說起，這通常是優(yōu)質(zhì)、昂貴的教槽料和剛斷奶仔豬料采用的添加水平。這種超營養(yǎng)水平的維生素E背后的主要觀點是，增強免疫系統(tǒng)的反應。確實有一些證據(jù)表明，高劑量維生素E 增加血液免疫球蛋白濃度，改善抗病能力。同樣應該注意的是，在急性應激期（例如斷奶期），免疫系統(tǒng)發(fā)生故障，氧化應激會累積損傷自由基。因此，為防止斷奶后創(chuàng)傷，考慮使用如此水平的維生素E 是合理的。

  對中等水平（100~150 IU）的考量不僅基于健康主張，還兼顧事實，即這些敏感、昂貴的仔豬飼料富含可能降低或破壞維生素E 效力的因子。例如，在高能量濃度的仔豬飼料中通常含有較多的脂類，這勢必會在不同階段產(chǎn)生一波又一波的自由基。事實上，一些舊教科書建議，在飼料配方中，油脂水平每提高1 個百分點，就需要額外補充5 IU 維生素E。此外，如前所述，現(xiàn)代仔豬飼料通常富含維生素E、有機酸和微量元素，它們相互作用，降低動物攝入體內(nèi)的維生素E 水平。

  在區(qū)間的另一端是那些維生素E添加水平較低的預混料和飼料。

  首先，這是因為成本仍是養(yǎng)豬業(yè)的關(guān)鍵考慮點。

  第二，不是所有的仔豬飼料都定位高端，這意味著它們可能不含對維生素E 有負面作用的化合物。

  第三，不是所有的營養(yǎng)學家都認為，在額外補充維生素時，我們不必考慮天然原料中含有的維生素。

  第四，某些飼料是非商業(yè)用途的，它們既不會長期儲存，也不會有競爭力；作為內(nèi)部飼料（自配料），它們在生產(chǎn)后數(shù)日內(nèi)就消耗掉了。

結(jié)論

  如果我們想要滿足超營養(yǎng)需求，例如提高免疫力和緩解氧化應激，那么，為所有仔豬飼料選擇單一水平的維生素E 似乎就太過兒戲了，因為當前維生素E“需要”推薦量并不適用于現(xiàn)代生產(chǎn)實踐。此外，不是所有飼料都對維生素E 保持惰性，其中，仔豬飼料對這種抗氧化劑的反應性最強。當與飼料中的氧化劑（現(xiàn)代仔豬飼料中富含）接觸時，維生素E 極易被氧化。總而言之，需要針對每種飼料仔細考慮維生素E 的用量，以最大可能改善動物健康和生產(chǎn)性能以及投資回報，即便這只是因為維生素E 是一種不便宜且必不可少的營養(yǎng)。