遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

 

       所以有機農(nóng)業(yè)是一種能維護和延續(xù)土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)體系，遵循當?shù)氐纳鷳B(tài)節(jié)律、生物多樣性和自然循環(huán)，而不依賴會帶來不利影響的生產(chǎn)投入品，有利于保護我們的生存環(huán)境和促進包括人類的健康發(fā)展。

 

02  什么是有機產(chǎn)品？

 

       有機產(chǎn)品國家標準定義：生產(chǎn)、加工、銷售過程符合標準要求的供人類消費和動物食用的產(chǎn)品。 

 

       供人類食用的有機產(chǎn)品又叫有機食品，有機食品主要包括：水果、蔬菜、大田作物、畜禽以及其產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品等。

 

03  有機產(chǎn)品還涉及：

 

       飼料、紡織品、化妝品、林業(yè)產(chǎn)品、家具、肥料、生物農(nóng)藥等。

 

04  有機產(chǎn)品的四個特點？

 

第一，原料來源于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或有機方式才記得野生天然產(chǎn)品；

 

第二，整個生產(chǎn)過程嚴格按照有機產(chǎn)品國家標準要求；

 

第三，在生產(chǎn)和流通過程中，有完善的跟蹤體系和完整的生產(chǎn)和銷售記錄；

 

第四，必須通過合法的，獨立的第三方公正性的有機產(chǎn)品認證機構(gòu)的認證。

 

05  有機產(chǎn)品認證范圍是什么？

 

       有機產(chǎn)品國家標準規(guī)定了農(nóng)作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產(chǎn)、蜜蜂及其未加工產(chǎn)品的有機生產(chǎn)通用要求；

 

       主要包括：作物種植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蜜蜂養(yǎng)殖及其產(chǎn)品的運輸、貯藏和包裝。

 

06  種植基地轉(zhuǎn)換期的有何要求？

 

       一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個月轉(zhuǎn)換期，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個月。

 

       新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的或有充分證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的農(nóng)田，也應(yīng)經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期。

 

       轉(zhuǎn)換期內(nèi)必須完全按照有機農(nóng)業(yè)的要求進行管理。

 

07  如何選擇種子和種苗？

 

       應(yīng)選擇有機種子或種苗。當從市場上無法獲得有機種子或種苗時，可以選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子或種苗，但應(yīng)制訂獲得有機種子和種苗的計劃。應(yīng)選擇適應(yīng)當?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c、對病蟲害具有抗性的作物種類及品種。在品種的選擇中應(yīng)充分考慮保護作物的遺傳多樣性。

 

       禁止使用經(jīng)禁用物質(zhì)和方法處理的種子和種苗，所以包衣種子是有機生產(chǎn)禁止的，除非包衣物質(zhì)是有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)允許的。

 

08  如何才能確保種子、種苗的非轉(zhuǎn)基因？

 

第一，目前轉(zhuǎn)基因風(fēng)險大的幾種作物品種：棉花、玉米、番茄、油菜、大豆、牽�；ê湍臼�；

 

第二，要求育種公司或者單位提供種子、種苗的非轉(zhuǎn)基因證明，必要時可以進行基因檢測。

 

09  有機養(yǎng)殖中飼料有哪些具體要求？

 

第一，為了保證種植和養(yǎng)殖能夠有機的結(jié)合起來，有機養(yǎng)殖要求50%的飼料能夠自給自足；在有機養(yǎng)殖的第一年，在養(yǎng)殖場實行有機管理的第一年，本養(yǎng)殖場飼料種植基地按照本標準要求生產(chǎn)的飼料可以作為有機飼料飼喂本養(yǎng)殖場的畜禽，但不能作為有機飼料出售。

 

第二，當有機飼料供應(yīng)短缺時，允許購買常規(guī)飼料。但每種動物的常規(guī)飼料消費量在全年消費量中所占比例不得超過以下百分比：

 

a） 草食動物（以干物質(zhì)計）  10%。

 

b） 非草食動物（以干物質(zhì)計）  15%。

 

       畜禽日糧中常規(guī)飼料的比例不得超過總量的25%（以干物質(zhì)計）。出現(xiàn)不可預(yù)見的嚴重自然災(zāi)害或人為事故時，允許在一定時間期限內(nèi)飼喂超過以上比例的常規(guī)飼料。飼喂常規(guī)飼料須事先獲得認證機構(gòu)的許可，并詳細記錄飼喂情況。

 

第三，必須保證反芻動物每天都能得到滿足其基礎(chǔ)營養(yǎng)需要的粗飼料。在其日糧中，粗飼料、青飼料或青貯飼料所占的比例不能低于60%（對乳用畜，前3個月內(nèi)此比例可降低為50%）。在豬和家禽的日糧中必須配以粗飼料、青飼料或青貯飼料。

 

第四，配合飼料中的主要農(nóng)業(yè)源配料都必須獲得有機認證。

 

第五，在生產(chǎn)飼料、飼料配料、飼料添加劑時均不得使用轉(zhuǎn)基因生物或其產(chǎn)品。

 

第六，禁止使用以下方法和產(chǎn)品：

 

a） 以動物及其制品飼喂反芻動物，或給畜禽飼喂同科動物及其制品；同科動物

 

b） 未經(jīng)加工或經(jīng)過加工的任何形式的動物糞便；

 

c） 經(jīng)化學(xué)溶劑提取的或添加了化學(xué)合成物質(zhì)的飼料；

 

010  有機畜禽養(yǎng)殖過程中可以使用哪些消毒劑？

 

       有機產(chǎn)品國家標準規(guī)定養(yǎng)殖場所允許使用的消毒劑包括：軟皂、水和蒸汽、石灰水、生石灰、次氯酸鈉、氫氧化鈉、氫氧化鉀、過氧化氫、天然植物香精、檸檬酸、過乙酸、蟻酸、乳酸、草酸、乙酸、酒精，同時允許使用國家標準中附錄B中的物質(zhì)。

 

011  有機畜禽養(yǎng)殖過程中，允許實施哪些非治療性手術(shù)？

 

       有機養(yǎng)殖強調(diào)尊重動物的個性特征，應(yīng)盡量養(yǎng)殖不需要采取非治療性手術(shù)的品種。在盡量減少畜禽痛苦的前提下，允許對畜禽采用以下非治療性手術(shù)：

 

 a）物理閹割（肉豬、牛、雞等）；

 

 b）斷角；

 

 c）在仔豬出生后24小時內(nèi)對乳牙進行鈍化處理（防止傷害母豬乳房）；

 

 d）羔羊斷尾；

 

 e）剪羽；

 

 f）扣環(huán)。

 

012  有機畜禽養(yǎng)殖過程中，禁止采取哪些養(yǎng)殖方式？

 

a)禁止采取使畜禽無法接觸土地的籠養(yǎng)等飼養(yǎng)方式和完全圈養(yǎng)、舍飼、拴養(yǎng)等限制畜禽自然行為的飼養(yǎng)方式。

 

b) 群居性畜禽不能單欄飼養(yǎng)，但患病的畜禽、成年雄性家畜及妊娠后期的家畜例外。

 

c)禁止強迫喂食。

 

013  水中的野生固著生物，可以直接認證為有機產(chǎn)品嗎？

 

      開放水域捕撈區(qū)的野生固著生物，在下列情況下可以直接被認證為有機水產(chǎn)品：

 

a） 水體未受本標準中禁用物質(zhì)的影響，水質(zhì)符合國家漁業(yè)水質(zhì)標準；

 

b） 水生生態(tài)系統(tǒng)處于穩(wěn)定和可持續(xù)的狀態(tài)；

 

c） 該水域的水質(zhì)、餌料和藥物的投入以及標準的其他要求能夠被檢查。

 

       這里的“直接”指的是不經(jīng)過轉(zhuǎn)換期，即被認證為有機；這里的野生包括出種苗外，沒有投放任何其它物質(zhì)的人工養(yǎng)殖生物。

 

014  養(yǎng)蜂過程中，蜜蜂飼喂有哪些注意事項？

 

       采蜜期結(jié)束時，蜂巢內(nèi)必須存留足夠的蜂蜜和花粉，以備蜜蜂過冬。

 

a) 非采蜜季節(jié)，必須為蜜蜂提供充足的經(jīng)有機認證的最好是產(chǎn)自同一生產(chǎn)單元的食物。

 

b) 在蜜蜂得不到食物面臨饑餓困境的情況下，允許人工飼喂有機糖漿或糖蜜。在無法獲得有機糖漿或糖蜜的情況下，經(jīng)認證機構(gòu)許可可以飼喂常規(guī)糖漿或糖蜜。

 

c) 人工飼喂只能在最后一次蜂蜜收獲季節(jié)結(jié)束后到下一次流蜜期開始前15d之間進行。

 

015  食品加工廠衛(wèi)生條件要求？

 

a) 周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源；不得有垃圾堆、糞場、露天廁所和傳染病醫(yī)院；不得有昆蟲大量孳生的潛在場所。

 

b) 生產(chǎn)區(qū)建筑物與外緣公路或道路應(yīng)有防護地帶。

 

c) 應(yīng)制定文件化的衛(wèi)生管理計劃，并提供以下幾方面的衛(wèi)生保障：外部設(shè)施（垃圾堆放場、舊設(shè)備存放場地、停車場等）;內(nèi)部設(shè)施（加工、包裝和庫區(qū)）;加工和包裝設(shè)備（防止酵母菌、霉菌和細菌污染）;職工的衛(wèi)生（餐廳、工間休息場所和廁所）

 

016  有機加工過程中，可以采用哪些方式進行生物防治？

 

a)應(yīng)優(yōu)先采取以下管理措施來預(yù)防有害生物的發(fā)生：消除有害生物的孳生條件；防止有害生物接觸加工和處理設(shè)備；通過對溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境因素的控制，防止有害生物的繁殖。

 

b)允許使用機械類的、信息素類的、氣味類的、粘著性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器具，作為防治有害生物的設(shè)施或材料。

 

c)允許使用以維生素D為基本有效成分的殺鼠劑。

 

d)允許使用GB/T19630.1-2005附錄B中的物質(zhì)。

 

e)在加工或貯藏場所遭受有害生物嚴重侵襲的緊急情況下，提倡使用中草藥進行噴霧和熏蒸處理；限制使用硫磺。如果必須使用常規(guī)熏蒸劑對加工設(shè)備或貯藏場所實施熏蒸，則必須先將有機產(chǎn)品移出熏蒸場所，熏蒸后至少經(jīng)過5天d才可將有機產(chǎn)品移回經(jīng)過熏蒸的場所。禁止使用持久性和致癌性的消毒劑和熏蒸劑。

 

017  有機配料百分比計算可以四舍五入嗎？

 

       可以，按照有機產(chǎn)品國家標準要求，有機配料百分比應(yīng)四舍五入取整。

 

018  什么是沖頂加工？

 

       有機加工應(yīng)配備專用設(shè)備，如果必須與常規(guī)加工共用設(shè)備，則在常規(guī)加工結(jié)束后必須進行徹底清洗，并不得有清洗劑殘留。也可在有機轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品加工結(jié)束、有機產(chǎn)品加工開始前，先用少量有機原料進行加工將殘存在設(shè)備里的前期加工物質(zhì)清理出去（即沖頂加工）。

 

       沖頂加工的產(chǎn)品不能作為有機產(chǎn)品銷售。沖頂加工應(yīng)保留記錄。

 

019  有機產(chǎn)品質(zhì)量手冊包括哪些內(nèi)容？

 

a）有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的簡介；

 

b）有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的經(jīng)營方針和目標；

 

c）管理組織機構(gòu)圖及其相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限；

 

d）有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營實施計劃；

 

e）內(nèi)部檢查；

 

f）跟蹤審查；

 

g）記錄管理；

 

h）客戶申、投訴的處理。

 

020  有機生產(chǎn)、加工和經(jīng)營包括哪些操作規(guī)程？

 

a)作物栽培、野生采集、畜禽、蜜蜂、水產(chǎn)養(yǎng)殖等有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的操作規(guī)程

 

       例如作物栽培過程中種子和種苗的選擇和處理、肥料堆制和施肥管理、病蟲害防治、輪作方式、污染的預(yù)防以及收貨等規(guī)程；畜禽養(yǎng)殖過程中繁殖、飼料的管理、疾病防治、疫苗的管理和使用以及衛(wèi)生管理等規(guī)程；產(chǎn)品加工過程中原料的使用和管理、配方情況、生產(chǎn)管理、倉庫管理、車間和設(shè)備的衛(wèi)生管理以及產(chǎn)品檢測等。

 

b)禁止有機產(chǎn)品與轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品及非有機產(chǎn)品相互混合，以及防止有機生產(chǎn)、加工和經(jīng)營過程中受禁用物質(zhì)污染的規(guī)程；

 

c)作物收獲規(guī)程及收獲后運輸、加工、儲藏等各道工序的管理規(guī)程；

 

d)畜禽、水產(chǎn)等產(chǎn)品的屠宰、捕撈、加工、運輸及儲藏等管理規(guī)程；

 

e)機械設(shè)備的維修、清掃規(guī)程；

 

f)員工福利和勞動保護規(guī)程。

 

021  什么是追蹤體系？

 

       追蹤體系是有機生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)連續(xù)性的保障體系，確保產(chǎn)品的來源和產(chǎn)品流向的跟蹤。為保證有機生產(chǎn)完整性,有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工者應(yīng)建立完善的追蹤系統(tǒng)，保存能追溯實際

 

       生產(chǎn)全過程的詳細記錄（如地塊圖、農(nóng)事活動記錄、加工記錄、倉儲記錄、出入庫記錄、銷售記錄等）以及可跟蹤的生產(chǎn)批號系統(tǒng)。

 

022  如何選擇認證機構(gòu)？

 

       從事有機產(chǎn)品認證的機構(gòu)，必須是經(jīng)過國家認證認可監(jiān)督管理委員會批準，并且通過國家認證認可合格評定中心認可的認證機構(gòu)。

 

       企業(yè)可以通過國家認證認可合格評定中心網(wǎng)站www.cnas.org.cn對認證機構(gòu)資質(zhì)進行查詢。

 

023  如何查詢認證產(chǎn)品信息？

 

       可以登錄國家認證認可監(jiān)督管理委員會官方網(wǎng)站，對企業(yè)有機認證信息進行查詢，具體操作如下：

 

       登錄www.cnca.gov.cn, 點擊互聯(lián)網(wǎng)+服務(wù)， 點擊食品農(nóng)產(chǎn)品認證專欄，點擊證書查詢，輸入企業(yè)名稱，點擊查詢或者回車即可查詢企業(yè)認證信息。

 

024  有機產(chǎn)品認證證書的有效期是多久？

 

       按照規(guī)定，有機產(chǎn)品認證證書的有效期是一年。

 

025  發(fā)生何種情況，可能會拒絕批準認證？

 

       申請人/生產(chǎn)者的生產(chǎn)活動存在以下情況之一，不予批準認證

 

a) 未建立管理體系，或建立的管理體系未有效實施；

 

b) 使用禁用物質(zhì)；

 

c) 生產(chǎn)過程不具有可追溯性；

 

d) 未按照認證機構(gòu)規(guī)定的時間完成整改、或提交整改措施；所提交的整改措施未滿足認證要求。

 

e) 其它嚴重不符合有機標準要求的事項。

 

026  作物類檢查時機安排有何要求？

 

      檢查的時間應(yīng)當安排在申請認證的產(chǎn)品生產(chǎn)過程的適當階段，在生長期、產(chǎn)品加工期間至少需進行一次檢查；

 

      對于產(chǎn)地（基地）的首次檢查，檢查范圍應(yīng)不少于2/3的生產(chǎn)活動范圍。

 

      對于多農(nóng)戶參加的有機生產(chǎn)，訪問的農(nóng)戶數(shù)不少于農(nóng)戶總數(shù)的平方根。

 

027  有機檢查過程中有爭議如何解決？

 

       受檢查方如果對現(xiàn)場檢查過程、檢查員等發(fā)生爭議，可以向中國質(zhì)量認證中心進行投訴，如果對中國質(zhì)量認證中心的判定結(jié)果仍然不滿意，可以想認證機構(gòu)的主管部門，國家認證認可監(jiān)督管理委員提出投訴。

 

028  關(guān)于檢測有哪些具體要求？

 

       初次申請有機認證的企業(yè)，種植農(nóng)場需要提供相應(yīng)的水質(zhì)、土壤和終產(chǎn)品的檢測報告；

 

       養(yǎng)殖農(nóng)場需要提供畜禽飲用水和產(chǎn)品的檢測報告；

 

       認證機構(gòu)也可能根據(jù)申請企業(yè)的風(fēng)險情況，提出樣品檢測的特殊要求。

 

029  認證機構(gòu)接到生產(chǎn)企業(yè)的有機認證申請后，多長時間可以受理？

 

       認證機構(gòu)應(yīng)當自收到申請人書面申請之日起10個工作日內(nèi)，完成對申請材料的評審，并做出是否受理的決定。

 

030  檢查員會現(xiàn)場采樣嗎？

 

       如果檢查員懷疑申請人使用了認證標準中禁止使用的物質(zhì)，或者產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品可能受到污染等情況，會在現(xiàn)場采集樣品。