1、原產(chǎn)地及分布

 

    利木贊牛原產(chǎn)于法國(guó)中部的利木贊高原，并因此得名。在法國(guó)，其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，數(shù)量?jī)H次于夏洛來(lái)牛，育成后于20世紀(jì)70年代初，輸入歐美各國(guó)，現(xiàn)在世界上許多國(guó)家都有該牛分布，屬于專(zhuān)門(mén)化的大型肉牛品種。

 

    2、外貌特征

 

    利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周?chē)�、四肢�?nèi)側(cè)及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長(zhǎng)，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克;在法國(guó)較好飼養(yǎng)條件下，公�；钪乜蛇_(dá)1200——1500千克，母牛達(dá)600——800 千克。

 

    3、生產(chǎn)性能

 

    利木贊牛產(chǎn)肉性能高，屙體質(zhì)量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場(chǎng)上很有競(jìng)爭(zhēng)力。集約飼養(yǎng)條件下，犢牛斷奶后生長(zhǎng)很快，10月齡體重即達(dá)408千克，周歲時(shí)體重可達(dá)480千克左右，哺乳期平均日增重為0.86——1.0千克;因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產(chǎn)出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國(guó)等一些歐洲國(guó)家生產(chǎn)牛肉的主要品種。

 

    4、與我國(guó)黃牛雜交效果

 

    1974年和1993年，我國(guó)數(shù)次從法國(guó)引入利木贊牛，在河南、山東、內(nèi)蒙古等地改良當(dāng)?shù)攸S牛。利雜牛體型改善，肉用特征明顯，生長(zhǎng)強(qiáng)度增大，雜種優(yōu)勢(shì)明顯。目前，山東、黑龍江、安徽為主要供種區(qū)，全國(guó)供種不足，現(xiàn)有改良牛20余萬(wàn)頭。

 

 

    1、原產(chǎn)地及分布

 

    西門(mén)塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西門(mén)塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國(guó)邊鄰地區(qū)也有分布。西門(mén)塔爾牛占瑞士全國(guó)牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%，現(xiàn)已分布到很多國(guó)家，成為世界上分布最廣，數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。

 

    2、外貌特征

 

    該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長(zhǎng)，面寬;角較細(xì)而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長(zhǎng)中等;體軀長(zhǎng)，呈圓筒狀，肌肉豐滿;前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá);乳房發(fā)育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650—— 800千克。

 

    3、生產(chǎn)性能

 

    西門(mén)塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產(chǎn)奶量為4070千克，乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中，年產(chǎn)奶4540千克者約占20%。該牛生長(zhǎng)速度較快，均日增重可達(dá)1.0千克以上，生長(zhǎng)速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達(dá)65%左右，成年母牛難產(chǎn)率低，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放管理。總之，該牛是兼具奶牛和肉牛特點(diǎn)的典型品種。

 

    4、與我國(guó)黃牛雜交的效果

 

    我國(guó)自20世紀(jì)初就開(kāi)始引入西門(mén)塔爾牛，到1981年我國(guó)已有純種該牛3000余頭，雜交種50余萬(wàn)頭。西門(mén)塔爾牛改良各地的黃牛，都取得了比較理想的效果。

 

    三元改良肉牛：主要有西門(mén)塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等良種肉牛做父本，以魯西黃牛做母本進(jìn)行雜交改良。利用良種肉牛與我國(guó)黃牛雜交，其雜交后代普遍具有耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快的特點(diǎn)，初生重、日增重、挽力、肉質(zhì)、屠宰率等都有顯著的提高，表現(xiàn)出良好的雜交優(yōu)勢(shì)。改良肉牛犢牛具有體型大、增重快、產(chǎn)肉率高等特點(diǎn)。雜交犢牛，在良好的環(huán)境條件下，哺乳期日增重0.6公斤～1.14公斤，10月齡體重可達(dá)500公斤～550公斤，比本地黃牛提高 47%～87%。

 

    犢牛育肥：指犢牛出生后只喂全乳或部分脫脂乳等液體飼料，保持真胃消化狀態(tài)，育肥到6～8月齡體重達(dá)到250～350公斤屠宰，這種牛肉顏色較淺，所以叫小白牛肉，是當(dāng)今最高檔的牛肉，價(jià)格昂貴，國(guó)內(nèi)尚無(wú)商品化生產(chǎn)。幼牛肥育。指18～24月齡出欄的育肥牛，又叫小肉牛，主要利用幼牛生長(zhǎng)快的特點(diǎn)給以高水平營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)行強(qiáng)度育肥使牛達(dá)到一定出欄體重和肥度，這種牛肉鮮嫩多汁，大理石花紋好，屬于高檔牛肉。

 

    年牛育肥：是指成年牛或接近成年的牛的育肥。這類(lèi)牛骨架已基本長(zhǎng)成，采取科學(xué)飼養(yǎng)和管理使其在短期內(nèi)育肥并改善肉質(zhì)，增加產(chǎn)肉量的目的，這類(lèi)牛出肉量大，但脂肪產(chǎn)量高，肉質(zhì)較美，屬于普通大眾所消費(fèi)的牛肉。

 

 

    1、原產(chǎn)地分布及引入歷史

 

    夏洛來(lái)牛(夏洛萊)起源于法國(guó)中部、西部和東南部的夏洛來(lái)、涅夫勒地方，后逐漸散布全法國(guó)。我國(guó)在1965年開(kāi)始從法國(guó)引進(jìn)，至1980年初共引入270多頭種牛，分布在13個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，現(xiàn)已發(fā)展到400000多頭。

 

    2、外貌特征

 

    夏洛來(lái)牛(夏洛萊)屬于大陸型肉用牛中的大型牛。角圓而較長(zhǎng)、向兩側(cè)向前方伸展、并呈蠟黃色。胸極深、背、腰臀部肌肉鼓突明顯，尻部肌束溝清晰。夏洛來(lái)牛四肢粗、常有不正。毛色白或乳白，有的呈黃白色(奶油白色)，皮膚及粘膜上有肉色的色素。

 

    3、生產(chǎn)性能

 

    夏洛來(lái)牛(夏洛萊)生長(zhǎng)快是其最大特點(diǎn)。在我國(guó)飼養(yǎng)條件下，夏洛來(lái)牛犢牛初生重公犢48.2kg，母犢46.0kg，初生到6月齡平均日增重為1168g，18月齡公犢平均體重為734.7kg。

 

    夏洛來(lái)牛增重快，瘦肉多，可在最短期內(nèi)生產(chǎn)最大限度的肉量，平均屠宰率可達(dá)65%～68%肉質(zhì)好，無(wú)過(guò)多的脂肪。母牛的泌乳性能可保證犢牛生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

 

    母牛生后396天開(kāi)始發(fā)情，17～20月齡參與配種。由于難產(chǎn)率高(13.7%)，因此法國(guó)原產(chǎn)地要求年齡達(dá)22月齡，體重達(dá)500kg以上配種，2歲第一次產(chǎn)犢，可降低難產(chǎn)率，并獲得良好的后代。我國(guó)飼養(yǎng)的夏洛來(lái)牛母牛，性周期21天，發(fā)情持續(xù)期36小時(shí)，產(chǎn)后第一次發(fā)情62天，妊娠期平均為286天。

 

 

    魯西黃牛，肉質(zhì)鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無(wú)可比擬的良種優(yōu)勢(shì)。周總理在世時(shí)送給日本友人兩頭魯西黃牛，現(xiàn)在日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價(jià)格高一倍還多。本縣所產(chǎn)牛肉、牛皮(皮質(zhì)密，韌性好，先進(jìn)機(jī)器能分割六層)，多用于出口，深受?chē)?guó)內(nèi)外客戶(hù)歡迎。

 

    魯西黃牛是我國(guó)名貴肉牛品種之一，其體軀高大，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，健壯威武，肉用價(jià)值高，聞名海內(nèi)外.體型特征:被毛從淺黃到棕紅，以黃色居多，鼻與皮膚均為肉紅色，部分有黑色斑點(diǎn)。

 

    多數(shù)牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口輪、腹下為粉白色;公牛角型多為“倒八字角”或“扁擔(dān)角”，母牛角型以“龍門(mén)角”較多。公牛頭短而寬，前軀發(fā)達(dá)，頸部短粗壯，肉垂明顯，肩峰高大，胸深而寬，四肢粗壯;母牛頸部較長(zhǎng)，背腰平直，四肢強(qiáng)僵?蹄多為琥珀色，尾細(xì)長(zhǎng)呈紡錘形。

 

    1、外貌特征

 

    魯西黃牛體軀結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，細(xì)致緊湊，為役肉兼用。 公牛多為平角龍門(mén)角，母牛以龍門(mén)角為主。垂皮發(fā)達(dá)。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高后低的前勝體型。母牛鬐甲低平，后軀發(fā)育較好，背腰短而平直，尻部稍?xún)A斜。關(guān)節(jié)干燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢(shì)，后肢彎曲度小，蹄質(zhì)致密但硬度較差。尾細(xì)而長(zhǎng)，尾毛常扭成紡釬狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。多數(shù)牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內(nèi)側(cè)毛色淺淡。俗稱(chēng)“三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點(diǎn)。角色蠟黃或琥珀色。體型結(jié)構(gòu)分為三類(lèi)：高轅牛、抓地虎與中間型。

 

    2、生產(chǎn)性能

 

    據(jù)屠宰測(cè)定的結(jié)果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，凈肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方厘米。肌纖維細(xì)，肉質(zhì)良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。生長(zhǎng)發(fā)育快、周歲體尺可長(zhǎng)到成年的79%，體重相當(dāng)出生重的10.1倍。個(gè)體高大，公牛體高146.3cm,體長(zhǎng)160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質(zhì)好，加工后不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便于飼養(yǎng)管理。

 

    3、繁育性能

 

    魯西黃牛繁殖力較強(qiáng)，母牛性成熟早，母牛一般8-10月齡即可配種懷胎，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開(kāi)始發(fā)情，發(fā)情周期平均22天，范圍16-35天;發(fā)情持續(xù)期2-3天。妊娠期平均285天，范圍270-310天。產(chǎn)后第一次發(fā)情平均為35天，范圍22-79天。母牛如初配年齡1.5-2歲，終生可產(chǎn)犢7-10頭，產(chǎn)仔率較高。公牛性成成熟略晚，一般兩歲開(kāi)始配種，可利用5-7年。